Τα bitter είναι οινοπνευματώδη ποτά τα οποία παρασκευάζονται με την προσθήκη βοτάνων, μπαχαρικών, φρούτων ή φλούδων που εμβαπτίζονται σε αλκοόλ ή γλυκερίνη. Τα πιο δημοφιλή συστατικά τους είναι η γεντνιανή, η κινίκη και οι φλούδες πορτοκαλιού, ενω όπως υποδεικνύει το όνομα τους συνήθως έχουν πικρή ή πικρόγλυκη γεύση. Τα αυθεντικά bitter κατά την περίοδο του μεσαίωνα χρησιμοποιούνταν χάρη στις ιαματικές τους ιδιότητες, ενώ στην πάροδο του χρόνου έχουν συνδέσει το όνομά τους και ως ελιξίρια.
Μπορεί τα bitter να είναι ένα από τα πιο απαραίτητα συστατικά στον κόσμο των κλασσικών cocktail, ωστόσο συνήθως είναι τα μικρότερα μπουκάλια σε ένα μπαρ και χρησιμοποιούνται και στις μικρότερες ποσότητες. Τα πιο γνωστά brand είναι τα Angostura, ωστόσο παλαιότερα οι bartender καθώς δεν ήταν εύκολο να τα προμηθευτούν έφτιαχναν δικά τους, κάτι το οποίο γίνετεαι ευρέως και στις μέρες μας από τους επαγγελματίες του χώρου.
Στην Κάβα Θεοδωρίδης μπορείς να βρεις cocktail bitter από διάφορους παραγωγούς και χώρες προέλευσης στις καλύτερες τιμές της αγοράς.
MATAROA 700ml