Αγνά υλικά, αγάπη και καθόλου συντηρητικά.
Το κορκότο είναι αποφλοιωμένο και σπασμένο σκληρό σιτάρι.
Στην πράξη είναι σαν το πλιγούρι, με τη διαφορά ότι το πληγούρι είναι βρασμένο.
Το κορκότο χρησιμοποιείται σαν πρώτη ύλη κυρίως στην ποντιακή κουζίνα.
Παραδοσιακά ποντιακά ζυμαρικά.