Το βερμούτ είναι ένα ενισχυμένο κρασί το οποίο ανήκει και στην κατηγορία των "αρωματισμένων" χάρη στην προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών της συνταγής του. Αυτό που το διακρίνει από τα υπόλοιπα αρωματισμένα κρασία είναι η προσθήκη της αρτεμισίας. Επιπλέον, πρόκειται για ένα συστατικ΄το οποίο συναντάμε ευρέως σε συνταγές cocktail, τόσο κλασσικές όσο και μοντέρνες.
Οποιοδήποτε προιόν έχει ως βάση του το ενισχυμένο με καθαρό αλκοόλ κρασί το οποίο επιπλέον είναι αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά, ονομάζεται "αρωματισμένο κρασί". Ωστόσο, σύμφωνα με τους νόμους της Ευρωπαικής Ένωσης υπάρχουν 3 βασικές προυποθέσεις που ξεχωρίζουν ένα βερμούτ από τα υπόλοιπα αρωαματισμένα κρασία:
1) Ένα βερμούτ πρέπει οπωσδήποτε να είναι αρωματισμένο με κάποιο βότανο από την οικογένεια της αψιθιάς, χωρίς ωστόσο να ξεκαθαρίζεται το είδος ή η ποσότητα του.
2) Τουλάχιστον το 75% του τελικού, εμφιαλωμένου προιόντος πρέπει να αποτελείται από κρασί το οποίο έχει δημιουργηθεί βάσει κανόνων της Ευρωπαικής Ένωσης.
3) Η ελάχιστη περιεκτικότητα του σε αλκοόλ θα πρέπει να είναι 14,5% ενώ η μέγιστη δεν πρέπει να ξεπερνά το 22%.
Στην Κάβα Θεοδωρίδης μπορείς να βρεις βερμούτ & απεριτίφ από διάφορους παραγωγούς και χώρες προέλευσης στις καλύτερες τιμές της αγοράς.
GAME OF THRONES HOUSE STARK - DALWHINNIE WINTER'S FROST 700ml